Meni je riža miris djetinjstva. Nekad davno, kada nisu postojale pekare na svakom uglu, s mirisnim pecivima koji mame i djecu i odrasle, u školama su postojali besplatni obroci za sve. Nije bilo razlike. Nisu to bile užine, kako smo ih zvali, raskošne i raznolike, ali mi smo u društvu sve slasno pojeli. Meni nisu bile privlačne razne salame, namazi i čajevi, ja sam obožavala sutlijaš – rižu kuhanu na mlijeku, slatku i mirisnu. O tom receptu drugi put. Tako sam zavoljela rižu.
Kada sam za školske praznike boravila kod bake, ona je tek pripremala slasnu rižu, uglavnom uz pečeno meso. Obožavala sam tu rižu, meso sam ostavljala, a ta ljubav se nastavila i do današnjih dana.
Radim razna rižota, a danas sam vam pripremila recept za veganski rižoto za koji ne treba puno vremena i možete koristiti povrće koje se nađe u hladnjaku. Ja sam samo kupila šampinjone i kapare, rižu sam imala, tikvicu također, sušenu rajčicu sam sama ljetos sušila, a začine dodam po ukusu.
Sastojci za veganski rižoto
- 20 dkg šampinjona
- Riža
- Tikvica
- Sušena rajčica
- Kapari
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica currya
- Sol
- Papar
- Maslinovo ulje
Priprema
- Skuhati 20 dkg riže
- 1/2 tikvice nasjeckati sitno
- Šampinjone također nasjeckati sitno, dodati sušene rajcice i maslinovo ulje iz rajčica (ako nemate sušene rajčice onda slobodno možete koristiti maslinovo ulje koje imate), ubaciti kapare, žličicu kurkume, žličicu currya, soli i papra po želji.
- Svo povrće popržiti na tavi.
- Kada je gotovo, sjediniti s već kuhanom rižom, staviti u zdjelice te prevrnuti na tanjur da dobijemo lijep oblik.
Ja sam ovaj vege rižoto poslužila uz chatney od šljiva i jabuka, a taj recept ću vam pripremiti i uskoro podijeliti s vama. Ako ste ljubitelj riže kao i ja, svakako probajte i recept za veganski sushi kolegice kolumnistice Mame Veganke. Rižoto je jako ukusan, a vama želim dobar tek.
Odgovori