• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Vegetarijanstvo
    • Recepti
    • Mali savjeti
  • Veganstvo
    • Recepti
    • Mali savjeti
  • Sirova hrana
    • Recepti
    • Mali savjeti
  • Baza znanja
  • Superhrana

Vege.hr

veganski jogurt

Objavljeno: 04.12.2019. Autor: Ivana Surjan Mitrović

Video recept za veganski jogurt

Da bismo napravili veganski jogurt, u biljnom mlijeku treba biti preko 4% proteina. Na našem tržištu biljna mlijeka nemaju toliko proteina ili sadrže dodatke koji mogu ometati fermentaciju. Zbog toga radim veganski jogurt s  domaćim mlijekom.

Po ovom receptu možete napraviti jogurt od badema ili indijskih oraščića. Ako želite da vam jogurt ispadne gušći, dodajte 1 žlicu zobenih pahuljica. Zob se na visokim temperaturama zgusne, pa će i jogurt biti gušći.

Za starter sam uzela sojino mlijeko koje nema nikakvih dodataka (često kupovni jogurti imaju dodane zgušnjivače). Umjesto sojinog jogurta, kao starter možete koristiti kupljene probiotike. Važno je u starter staviti u mlijeko kad se mlijeko ohladi ispod 42ºC  kako bi probiotici u jogurtu ostali “živi”.

Možete sačuvati 1 dcl ovog jogurta da napravite novi jogurt.

Sastojci za pripremu veganskog jogurta

  • 100 g indijskih oraščića (ili badema)
  • 9 dcl vode
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica zobenih pahuljica (nije obavezno)
  • 1 dcl kupovnog sojinog jogurta (kao starter)

Priprema

  1. Indijske oraščiće namočimo preko noći. Ako nemate vremena, možete iz preliti prokuhalom vodom i pustiti 30 minuta da odstoje.
  2. Indijske oraščiće ocijedimo i stavimo u blender s vodom i šećerom (i eventualno 1 žlicom zobenih pahuljica). Šećer u ovom receptu je hrana za dobre bakterije i zamijena za laktozu u životinjskom mlijeku.
  3. Nakon nekoliko minuta blendanja, procijedimo mlijeko.
  4. Mlijeko stavimo kuhati uz stalno miješanje.
  5. Kad proključa, ugasimo i pustimo da se ohladi.
  6. Uključimo pećnicu na 50ºC.
    Mlijeko mora biti ohlađeno do 42ºC prije nego dodamo starter.
  7. Kad je mlijeko dovoljno ohlađeno, dodamo starter i promiješamo.
  8. Ulijemo u zdjelice koje smo prethodno sterilizirali.
  9. Zdjelice zatvorimo poklopcem.
  10. Jogurt stavimo u pećnicu koju ugasimo i ostavimo svjetlo da gori.

U pećnici jogurt treba fermentirati 12 sati.  Nakon toga stavimo ga u hladnjak na 2 sata.

Video recept za veganski jogurt

Ivana Surjan Mitrović

Autor Ivana Surjan Mitrović

Moje ime je Ivana. Veganka sam 15 godina, a prije toga sam bila vegetarijanka 6 godina. Mama sam male veganke koja mi je inspiracija za veganiziranje tradicionalnih recepata. Uživam za nju pripremati sva jela u kojima uživaju njezini prijatelji, samo u veganskoj verziji. Svoje recepte rado dijelim sa svima koje zanima veganska prehrana putem svog YouTube kanala MamaVeganka. Za svoju obitelj pripremam zdrave, nutritivno uravnotežene obroke, no u tome nisam stroga pa povremeno uživamo i u veganskom junk-foodu. :) Danas je ponuda veganske industrijski pripremljene hrane u porastu pa nastojim naći balans.

Svakako isprobajte i ove recepte!

toplo hladna salata od šampinjona
salata od bulgura
špagete s pestom od tikvica
veganski Alfredo umak
vegetarijanske tortilje s povrćem
veganski popečci od krumpira punjeni povrćem

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Primarni stupac

Vodiči za početnike

sirova hrana

Sirova hrana – vodič za početnike

Sirova prehrana, sirovojedstvo ili raw food uključuje voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, samoniklo ...

Više

punjene gljive

Veganstvo – vodič za početnike

Veganstvo se temelji se isključivo na biljnoj prehrani. Radi se o prehrani iz koje su strogo isključene ...

Više

salata od matovilca

Vegetarijanstvo – vodič za početnike

Ako razmišljate o prelasku na vegetarijansku prehranu, ali ne znate otkuda krenuti i kako započeti s ...

Više

Baza znanja

sjemenke bundeve

Mlijeko od sjemenki bundeve

Jeste li znali da napitak sličan veganskim verzijama mlijeka možete pripremiti od sjemenki bundeve? ...

Više

zeleni smoothie

Najbolji veganski proteinski dodaci

Izbjegavanjem proizvoda životinjskog podrijetla i prakticiranjem veganstva, ne mora odmah za sobom ...

Više

lješnjaci

Mlijeko od lješnjaka

Mlijeko od lješnjaka bogate je i kremaste teksture, idealno je za vegane, a dodatan plus mu je što nema ...

Više

Footer

Vege.hr

Portal Vege.hr pokrenut je jer smo uočili nedostatak profesionalnih informacija iz kategorije vegetarijanstva i veganstva u Hrvatskoj. Više

Informacije

  • O nama
  • Kontakt
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja

Vezano

  • Gastronomija.hr
  • Moja Zimnica
  • Vege.hr
  • Vrtlarica.hr

Copyright © 2019–2021. Informativka d.o.o. Sva prava pridržana.