Namaz od suncokretovih sjemenki

Sjemenke je važno uvrstiti u vegansku prehranu jer su nutritivno i kalorijski bogate. Zbog visoke kalorijske vrijednosti dovoljno je konzumirati jednu šaku sjemenki dnevno. Sjemenke bundeve su izvrstan izvor cinka, mangana, fosfora, magnezija, bakra i željeza. Također, čak 20% ovih sjemenki čine proteini.

U namaz sam dodala i gomashio, a to je poprženi sezam koji se blenda sa soli. Gomashio predstavlja odličan dodatak obroku u veganskoj prehrani, zbog visoke razine kalcija u sezamovim sjemenkama.

Delikatesni sušeni kvasac se često koristi u veganskoj kuhinji. Proizveden je od deaktiviranog suhog kvasca, a koristi se za poboljšavanje ukusa juha, variva, umaka, namaza, salata i slično. U jednoj velikoj žlici delikatesnog kvasca su prisutni vitamini B skupine u visokoj koncentraciji, visok sadržaj vlakana, a ujedno je i vrlo bogat izvor bjelančevina. Okus mu je orašast, a mnogi vegani kažu da daje aromu sira veganskim jelima.

Ovaj namaz od suncokretovih i bučinih sjemenki može se koristiti u sendvičima, kao dressing za salatu ili dip za tortilja chips.

Recept za namaz od suncokretovih sjemenki

Sastojci:

• 1 šalica suncokretovih sjemenki
• pola šalice bučinih sjemenki
• 5-10 žlica extra djevičanskog maslinovog ulja
• 5 žlica limunovog soka
• 1 dcl pirea od rajčice
• 2 žlice delikatesnog kvasca
• 2 žlice gomashija (poprženi sezam)
• začini: sol, češnjak, peršin, bosiljak, kurkuma, korijander, slatka crvena paprika

Priprema

Suncokretove i bučine sjemenke prokuhamo u vodi. Tako produljujemo trajnost namaza. Ako želite sjemenke koristiti sirove, namočite ih preko noći.

Nakon što voda proključa, sjemenke procijedimo i isperemo hladnom vodom.

Prebacimo sjemenke u blender ili multipraktik, dodamo češnjak, maslinovo ulje i limunov sok.

Sjemenke blendamo dok ne dobijemo glatku smjesu. U nju dodamo sezam, začine, delikatesni kvasac i pire od rajčice.

Nastavimo blendati dok se svi sastojci ne povežu.

Namaz može stajati u frižideru 3-5 dana.