Mlijeko od suncokretovih sjemenki

Mlijeko od suncokretovih sjemenki teško ćete pronaći u trgovinama, a jedno je od pravih otkrića među biljnim napitcima. Osim što je, naravno, vegansko, ovo mlijeko idealno je za one alergične na orašide i njegova tekstura ne poprima želatinasti izgled. Također, značajno je jeftinije od svih ostalih biljnih napitaka jer jedino što vam za ovaj recept treba su suncokretove sjemenke i voda.

Suncokretovo sjemenke bogate su vitaminom E, magnezijem i selenom pa ovaj napitak pripada u jedan od najzdravijih biljnih napitaka. Budući da mlijeko od suncokretovih sjemenki neki uspoređuju sa zemljanim, preporučuje se da mu dodate javorov sirup i vaniliju za aromatiziran okus i dodatnu slatkoću.

Uvjerite se i sami – domaće mlijeko od suncokretovih sjemenki podcijenjeni je zlatni rudnik među biljnim napitcima.

Nutritivna svojstva mlijeka od suncokretovih sjemenki

Sjemenke suncokreta imaju blagi, orašasti okus što ih čini idealnom opcijom za pripremu ukusnog suncokretovog napitka.

Suncokretovo mlijeko sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka, više od bilo kojeg drugog biljnog napitka kupljenog u trgovini. Ovaj napitak odlična je baza za pripremu jela, a sirove sjemenke suncokreta pritom su zdrave za srce i krvožilni sustav.

Suncokretove sjemenke su prepune antioksidansa, dobar su izvor bjelančevina, vlakana, esencijalnih masnih kiselina, kalcija, željeza, cinka, magnezija, kalija, mangana i vitamina B. Suncokretove sjemenke izrazito su bogate vitaminom E i selenom – antioksidantima koji neutraliziraju slobodne radikale i štite od oštećenja stanica.

Poput sjemenki bundeve, ove senzacionalne sjemenke sadrže i značajne količine triptofana, hormona koji služi kao potpora za bolji san te za ublažavanje tjeskobe.

Kako napraviti suncokretovo mlijeko

Jedna od glavnih prednosti izrade biljnog napitka od suncokretovih sjemenki je ta što ga nije potrebno cijediti. Iako se cijeđenje preporučuje ako želite ublažiti okus, nije neophodno!

Domaće mlijeko od suncokretovih sjemenki lako se i brzo priprema. Za njegovu pripremu trebat će vam ne više od 10 minuta, a od jedne šalice suncokretovih sjemenki možete dobiti i oko litre mlijeka.

Recept za domaće mlijeko od suncokretovih sjemenki

Sastojci:

• 1 šalica sirovih nesoljenih sjemenki suncokreta
• 3 šalice filtrirane vode
• Po želji:
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 žličica vanilije
• prstohvat soli

Priprema

Za pripremu napitka uvijek koristite svježe organske suncokretove sjemenke koje do upotrebe čuvajte u hladnjaku, u zatvorenoj posudi.

Šalicu sjemenki suncokreta namočite u vodi s malo soli i ostavite minimalno 8 sati ili preko noći.

Nakon što su sjemenke odstajale natopljene, iscijedite vodu i dobro ih isperite. Vodu u kojoj su se sjemenke namakale, bacite jer sadrže inhibitore enzima koji sprječavaju apsorpciju hranjivih sastojaka.

Dodajte sjemenke suncokreta i tri šalice filtrirane vode u blender i blendajte 1 do 2 minute.

Po želji procijedite kroz vrećicu za cijeđenje biljnih mlijeka ili kroz gazu, a nakon toga dodajte sladilo po želji (javorov sirup, agavin sirup) i vaniliju te dobro promiješajte.

Dodajte i prstohvat soli za poboljšanje okusa. Koristite morsku sol ili bilo koju drugu prirodnu sol koja sadrži minerale, a izbjegavajte rafiniranu stolnu sol.

Slobodno dodajte cimet, kardamom ili muškatni oraščić, sve začine kojih se sjetite, a koji vam odgovaraju!

Recept za kokosovo mlijeko sa suncokretovim sjemenkama

Vrlo lako možete napraviti i kokosovo mlijeko sa suncokretovim sjemenkama. Potrebno je samo polovicu šalice sjemenki zamijeniti s komadićima kokosa. Tako ćete dobiti nešto slađe mlijeko. A ako još dodate ekstrakt vanilije, dobit ćete aromatizirano i slatko mlijeko od kokosa i suncokretovih sjemenki bez dodanog zaslađivača.

Prije pripreme kokos sa suncokretovim sjemenkama namočite u vodi jer ćete tako dobiti kremastije mlijeko glatke teksture. Sjemenke i kokos će se u tom slučaju lakše izblendati i osloboditi sve svoje hranjive tvari.

Za pripremu kokosovog mlijeka sa suncokretovim sjemenkama možete koristiti svježi kokos ili sušeni.

Kako čuvati suncokretovo mlijeko

Suncokretovo mlijeko čuvajte u hladnjaku i iskoristite u roku od tri dana.

Kako koristiti suncokretovo mlijeko

Mlijeko od suncokretovih sjemenki možete piti samostalno tako da ga unaprijed dobro rashladite ili ga koristite u pripremi nekih drugih jela. Ako ćete ga koristiti u jelima, tada ga ne morate cijediti.

Ovo mlijeko od suncokretovih sjemenki je dobra alternativa za tradicionalno mlijeko – nije previše slatko, s vrlo suptilnim kremastim okusom.

Poslužite domaće mlijeko od suncokretovih sjemenki uz žitarice za doručku, uz domaće pripremljenu granolu, zobenu kašu ili ga dodajte u smoothie. Možete ga dodati i u tople napitke poput kakaa i kave. Također, odličan je izbor za shake od voća poput jagoda i banana.

Pogodno je za vegane, u sklopu sirove (raw) prehrane, u prehrani bez laktoze, bez orašastih plodova, bez ulja i općenito za one koji slijede principe zdrave prehrane.

Mlijeko od suncokretovih sjemenki će se s vremenom razdvojiti od stajanja jer nema dodatka poput stabilizatora. Ne brinite, prije upotrebe ga samo dobro promiješajte ili protresite i bit će ponovo teksture kao tek svježe cijeđenog.

Kako iskoristiti pulpu od suncokretovih sjemenki

Nakon cijeđenja suncokretovog mlijeka ostat će vam puno suncokretove pulpe koju nemojte bacati već je iskoristite u nekim drugim jelima. Nemate ideju?

Mnogo je opcija za iskorištavanje pulpe sjemenki suncokreta poput sušenja i pretvaranja u brašno od suncokretovih sjemenki, izrada sira od sjemenki suncokreta ili čak hummusa od suncokretovih sjemenki. Ostatak nastao cijeđenjem možete dodati i u smoothie ili recepte za pripremu slastica.

Foto: Pezibear / Pixabay