Možda ste do sada primijetili da mi je (osim okusa i nutritivnih vrijednosti) važno i kako izgleda hrana. Vjerujem da potpuni doživljaj i užitak možemo postići probudivši sva čula, i uživajući u svim aspektima obroka. Najbolje je još kad je priprema kratka i jednostavna – za ovu ljubičastu čaroliju treba Vam svega 20-ak minuta!
Upravo iz svih navedenih razloga me ova juhica apsolutno oduševila! I ne samo da ima duboku, toplu i ljubičastu notu, već je fino slatkasta, aromatična i kremasta…
Ljubičasti batat je izuzetan izvor C vitamina i pomaže naš imunološi sistem, što je, vjerujem, u prijelaznim razdobljima poputa sad u proljeće svima korisno. Ako tome dodamo još češnjak i kurkumu, jasno je da je ovo prava vitaminska bomba puna okusa, mirisa i zdravlja.
Nadam se da je sve ovo motivirajuće da si pripremite ovu fInu, zasitnu juhicu, a ako nije – imam i iznenađenje za kraj!
Recept za juhu od ljubičastog batata
Sastojci:
- Ljubičasti batat (cca 1kg)
- 3 češnja češnjaka
- Kurkuma
- Khala namak sol (može i neka druga)
- Papar (po želji)
Priprema:
- Očistite i operate batat, narežite na ploške i prekrijte vodom.
- Dodajte očiščen češnjak i kuhajte.
- Batat se vrlo brzo skuha, probajte vilicom, i kad je gotov sve zajedno izmiksajte štapnim mikserom.
- Dodajte malo kurkume.
A sada – iznenađenje! Ovo jelo možete zasoliti klasičnom (morskom) solju, ali predlažem da malo “začinimo” stvar čarobnom – kala namak crnom solju.
Tradicionalno se koristi Aziji, pomaže za žgaravicu i protiv nadutosti, a obiluje željezom, prema ayurvedi ima brojne terapeutske učinke… A iznenađenje?
Svojim ukućanima servirajte ovu juhicu na tanjur ili u zdjelicu, i tek onda ju začinite ovom solju (koja je rozo-ljubičaste boje). Pred vašim očima dogoditi će se prava čarolija, jer će posoljen dio juhice postati zelen… čim se sol rastopi, ponovo će prijeći u tamnu, lijepu ljubičastu boju.
Možete ukrasiti i zakremiti juhicu vrhnjem, a trpko zeleno lisnato povrće biti će još jedan odličan dodatak!
Uživajte u svakom danu i trenutku, i razveselite velike i male juhicom koja mijenja boju na vašem tanjuru!
Odgovori