Puding od prosa s kakaom i narančom

Ukusan, sladak i hranjiv puding od prosa koji ima okus pravog tradicionalnog čokoladnog pudinga, ali za razliku od njega koristi kontrolirane i nutritivno bogate sastojke.

Ne sadrži laktozu, gluten i rafinirane šećere, a najveća prednost mu je jednostavnost recepta. Uvjeravam vas da, kada jednom pojedete ovaj puding uskoro ćete ga poželjeti i drugi put.

Ovo je apsolutni hit koji izaziva ovisnost, ali u pozitivnom smislu i to sve zahvaljujući prosu, bezglutenskoj žitarici slatko orašastog okusa koja pruža niz hranjivih tvari za organizam.

Ističe se sadržajem magnezija koji štiti srce i krvne žile te pomaže u regulaciji visokog krvnog tlaka. Sadrži oko 15 % bjelančevina, puno vlakana i malo šećera. Zbog sadržaja željeza kao i svoje hranjive vrijednosti preporučuje se tijekom trudnoće i dojenja.

Recept za puding od prosa

Sastojci za čokoladni sloj:

• 290 g skuhanog i ohlađenog prosa
• 60 ml svježeg soka od naranče
• 1 žlica ribane neprskane narančine korice
• 3 ½ žlice sirovog kakao praha
• 10 natopljenih i očišćenih svježih datulja
• 2 žlice javorovog sirupa

Sastojci za kremu od naranče:

• 280 g ohlađenog i skuhanog prosa
• 30 ml soka od naranče
• 1 ½ žlica ribane neprskane narančine korice

Priprema:

1. Proso potopite na nekoliko sati u vodi u koju ste dodali prstohvat soli. Zatim ga stavite u sito i isperite pod mlazom vruće vode na način da miješate i protresete sito sve dok ne izađe čista voda.
2. U lonac za kuhanje dodajte proso i 2 ½ šalice vode s prstohvatom soli.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok se kaša ne zgusne.
4. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
5. Kada se smjesa ohladila odvojite 290 g skuhanog prosa i pomiješajte u blenderu sa svim sastojcima za čokladni sloj.
6. Miješajte do fine kremaste smjese.
7. Okus slatkoće prilagodite svom ukusu.
8. Uzmite zdjelice i napunite smjesom te stavite u hladnjak da se stisne.
9. Kada se smjesa stisnula pripremite kremu od naranče.
10. Za kremu od naranče stavite u blender 280 g skuhanog prosa sa svim ostalim sastojcima pa miješajte do fine kremaste smjese.
11. Izlijte na čokoladni sloj i ostavite da se stisne.

Preporučujem da prilikom konzumacije pomiješate oba sloja jer dobijete prefini okus nama omiljene Jaffa slastice.